كيكة جزر قليلة الكربوهيدرات مع فراولة يلايُم المجففة بالتجميد

جدول الوقت: - المدة الإجمالية: تقريباً 220 دقيقة - التحضير: 20 دقيقة - الخَبز: 80 دقيقة - التبريد/الاستراحة: 120 دقيقة قائمة المكونات: هذي الأشياء اللي بتحتاجينها لهالكيكة الصحية واللذيذة: - 300 جم لوز مطحون أو بندق مطحون - 300 جم جزر مبشور ناعم - 60 جم بودرة فانيلا بدون سكر - 2 ليمون عضوي (العصير + بشر القشر) - 6 بيضات - 80 جم إريثريتول ذهبي (أو المُحلّي اللي تفضلينه) - 1 ملعقة طعام قرفة - رشة ملح - ½ كيس بيكنج باودر - 400 جم مسكربون - 200 جم كوارك (20%) أو زبادي يوناني - 100 جم إريثريتول بودرة - 10 جم فراولة يلايُم المجففة بالتجميد (تعطي لون وردي طبيعي ونكهة فراولة للكريمة) للتزيين: - فراولة يلايُم المجففة بالتجميد للتغطية طريقة التحضير: الخطوة 1: سخّني الفرن سخّني الفرن على 175°م (حرارة علوية وسفلية). الخطوة 2: اخلطي المكونات الجافة في وعاء كبير، اخلطي اللوز/البندق المطحون مع بودرة الفانيلا والقرفة والبيكنج باودر. الخطوة 3: افصلي البيض واخفقيه افصلي الصفار عن البياض. في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح لين يصير كثيف (قمم ثابتة) وخليه على جنب. وفي وعاء ثاني، اخفقي صفار البيض مع الإريثريتول الذهبي لين يصير كريمي. الخطوة 4: اجمعي الخليط ضيفي المكونات الجافة على خليط الصفار وحرّكي زين. بعدها أضيفي الجزر المبشور وعصير الليمون وبشر الليمون. وبهدوء، اخلطي/قلّبي بياض البيض المخفوق داخل الخليط لين يتجانس ويصير ناعم. الخطوة 5: اخبزي طبقات الكيكة بطّني قالب سبرنغ فورم (قابل للفتح) مقاس 20 سم بورق خبز. صبي نص الخليط واخبزي تقريباً 40 دقيقة. طلّعيه وخليه يبرد بحذر، وكرّري نفس الشي للطبقة الثانية بباقي الخليط. خلّي الطبقتين يبردن بالكامل قبل التركيب. الخطوة 6: حضّري الكريمة (الفروستينغ) في وعاء خلط، اخلطي المسكربون مع الكوارك/الزبادي اليوناني وإريثريتول بودرة و(إذا تبين) 10 جم فراولة يلايُم المجففة بالتجميد مطحونة/مكسّرة. اخفقي بالهاند ميكسر لين تصير ناعمة وكريمية. الخطوة 7: ركّبي الكيكة حطي أول طبقة على طبق تقديم ووزّعي فوقها طبقة كريمة سخية. حطي الطبقة الثانية وغطّي الكيكة كاملة بباقي الكريمة باستخدام سباتيولا. دخّليها الثلاجة على الأقل ساعتين لين تتماسك. الخطوة 8: زيّني بفراولة يلايُم المجففة بالتجميد قبل التقديم، زيّني الوجه بفراولة يلايُم المجففة بالتجميد كاملة أو مجروشة عشان لون حلو ونكهة طبيعية. ليش تختارين فراولة يلايُم المجففة بالتجميد؟ - خير طبيعي: مليانة عناصر غذائية وبدون سكر مضاف أو مواد حافظة. - تعزيز نكهة: تعطي لمسة فاكهية حامضية لذيذة لوصفاتج. - شكل أجمل: مثالية للتزيين ولحلويات تصويرها يطلع رهيب. نصايح لِكيكة الجزر قليلة الكربوهيدرات مع فراولة يلايُم: - لا تخلّين بشر الليمون: يعطي ريحة حمضيات منعشة توازن الحلاوة وتعزّز نكهة الفراولة. - اكسري الفراولة المجففة لمسة أقوى: استخدمي شوبك عشان تطلع بودرة ناعمة أو قطع صغيرة لتزيين الكريمة—تعطي قرمشة ولون قوي. - جهّزيها قبل بيوم: أحلى طعم إذا خلّيتيها بالثلاجة ليلة كاملة عشان الكريمة تتماسك والنكهات تمتزج. استمتعي بكيكتج مع خير فراولة يلايُم المجففة بالتجميد!